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【へチャンドル】GOLD太陽草コチュジャン(14kg)
【해찬들】 골드 고추장(14kg)
상품코드 : 4201
규     격 : 14kg
원 산 지 : 韓国 
정     가 :  円
판 매 가 : 7,000
(소비세포함 7,560 円)
포 인 트 : 75 포인트
수량 :
 
전통의 색깔과 윤기를 살리면서 맛보기!

업소용, 행사에 추천하는 대용량 고추장입니다.
상품명 【해찬들】 골드 고추장(14kg)
원재료명 물엿, 밀가루, 고춧가루, 소금, 밀, 마늘, 양파, 쌀가루, 누룩/주정, 조미료(아미노산)
내용량 14kg
영양 성분
(100g당)
열량             : 225kcal
단백질          :  5g
지방          :  2.2g
포화지방       :  0g
트랜스지방산  : 0g
탄수화물       : 46g
당질          : 21g
식염상당량    : 6.55g
콜레스테롤    : 0mg
원산국 한국
보관방법 직사광선 및 고온을 피하고 서늘한 곳에 보관하세요.
상품특칭 태양초 고추장은 해찬들이 1992년의 개발한 상품으로 전통적인 고추장의 색과 윤기를 계승하면서도 적당한 끈기가 있으며, 해찾들의 발효 숙성 기술로 만들어 깔끔하게 매운맛이 특칭이십니다.

또한 HACCP(식품의 위생관리 시스템)를 적용한 위생적인 제조공정을 거쳐 생산되고 있습니다.
용도 비빔밥, 볶음요리, 떡볶이, 무침, 조림 등 다양한 요리에 사용하십시오.
주의 ・개봉 후에는 냉장 보관하시고, 빨리 사용하세요.
・유통기한 이내라도 장기 보존으로 색상이 짙어질 수 있으나, 숙성에 의한 것이므로 안심하고 드십시오.
(개봉 후, 용기를 랩으로 덮어두면 고추장의 건조를 막을 수 있어 더욱 오랫동안 신선도를 유지할 수 있습니다.)
고추장에 대해서 [고추장 종류]
고추장은 기본적인 재료에 무엇을 더하느냐에 따라 다양한 고추장이 개발되어 왔습니다.
가장 대표적인 것이 곡류를 섞어 만든 고추장이지만 그 외 특이한 것으로는 호박이나 과일 등의 열매를 섞어 만든 고추장 등도 각 지역에서 볼 수 있습니다.

[대표 고추장 종류]
・ 기본적인 재료(메주가루와 고춧가루)에 찹쌀가루를 섞어 만드는, 찹쌀고추장

・ 멥쌀을 섞어 만드는, 멥쌀 고추장

・ 당수수를 섞어 만드는, 당수수 고추장

・ 호밀을 섞어 만드는, 보리 고추장

・ 밀을 섞어 만드는, 밀 고추장

・ 팥을 섞어 만드는, 팥고추장

이외에도 메줏가루를 만든 찌꺼기에 굵은 고춧가루를 넣어 만드는 찌꺼기 고추장, 누룽지를 사용한 누룽지 고추장 등이 개발되어 서민들의 사랑을 받아 왔습니다.
♪추천 레시피♪ ● 표고버섯 고추장 초무침

재료 :
표고버섯 120g,쇠고기 30g(다진 마늘, 다시마 양조간장, 참기름, 설탕, 후추), 오이 60g,양파 20g,만능 파 20g,사과 40g

양념 :
초고추장 35g,설탕 13g,양조식초 23ml,고춧가루, 마늘 다진 것, 깨소금

만드는 법 :
 쇠고기는 곱게 다져 밑간을 한 뒤 볶는다.

 표고버섯은 축을 제거하고 소금을 넣어 살짝 삶은 후 얇게 썬다.

 오이는 어슷하게 썰어 소금에 살짝 절인 다음 물기를 꼭 짠다.

 양파, 만능파는 채썰고 사과는 1cm 두께로 썬다.

 준비한 재료를 섞어 양념을 하여 살짝 무친다.

** 사과의 상큼한 맛과 표고버섯이 톡 쏘는 매운 고추장과 잘 어울리는, 맵고 새콤하고 단맛이 나는 이색 요리입니다.

표고버섯은 우산이 펴져 있지 않고, 안쪽 주름이 하얗고 살이 두꺼우며, 축이 마르지 않은 것을 선택합니다.

식초를 너무 많이 넣었을 때는 술을 조금 넣으면 맛이 부드러워집니다.

** 건표고버섯을 불릴 때 나오는 물은 국물을 끓일 때 이용하면 좋습니다.


● 제육포볶음

재료 :
돼지고기 200g,말린 가지 40g,양파 80g,대파 20g,참기름 10ml,식용유, 참깨br>
고기 양념 :
초고추장 50g,해찬들 재래식 된장 15g,일본 청주 20ml,설탕 10g,다시마 양조간장 15ml,다진 마늘 10g,생강 다지기10g,고추가루 2g

만든 법 :
 말린 가지는 미지근한 물에 약 3시간 정도 담가 둔다.

 고기는 위의 양념에 담가둔다.

 양파는 채썰고 대파는 굵게 썬다.

 뜨겁게 달군 팬에 먼저 양파를 볶다가 돼지고기, 건나스의 순서로 넣고 볶는다.

 에 대파를 넣고 참깨, 참기름으로 마무리한다.

** 건 가지는 날 가지와 달리 씹는 맛이 있고 고기의 질감과 비슷하기 때문에 고기와 잘 어울립니다.br>
건 가지는 3시간 이상 담가 놓으면 딱딱하지 않고, 매운맛도 없어집니다.

가지를 말릴 때는 자르면 즉시 물에 담가 떫은 맛을 제거하고 끓는 소금물에 살짝 담갔다가 말립니다.
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